学前教育专业目前已连续三年面向江苏省内外招生，致力于培养本科层次的学前教育师资。本专业紧密围绕实际需要，构建乐学善教的培养体系，以“一践行三学会”——即践行师德、学会教学、学会育人、学会发展为核心理念，贯穿于教师职业能力培养全过程。
坚持以强化专业应用能力为主线，构建“基础理论+专业技能+艺术特长”紧密结合的课程体系，实现“学、训、考、赛、演”有机统一。除专业理论课外，还开设舞蹈、钢琴、美术、三字一话等技能课程。自大二起至大四，学生进入幼儿园开展系统的见习、研习与实习，实现理论与实践的深度融合。
本专业秉承“为中华之崛起而读书”校训，“明德尚学、自强不息”的淮工精神，打造“立德树人，知行合一”师范文化，培养热爱幼儿教育事业，师德高尚、专业扎实、教研能力强、综合素质高，能够胜任幼儿园以及其他学前教育相关机构保教、研究和管理等方面工作的高素质应用型学前教育人才。
